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2023-01-31
松鼠魚(yú)是什么魚(yú) 松鼠魚(yú)簡(jiǎn)單介紹
更新時(shí)間：2022-07-22 06:01:05作者：未知
1、松鼠魚(yú)是一道菜名，而不是一種魚(yú)的種類(lèi)，松鼠魚(yú)的主料是魚(yú)，但是具體選哪一種魚(yú)并不一定，做出來(lái)都叫松鼠魚(yú)。
2、松鼠魚(yú)是江蘇省傳統(tǒng)名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚(yú)因形似而得名，通常以黃魚(yú)、鯉魚(yú)、鱖魚(yú)等魚(yú)類(lèi)為原料，將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈。以胸腹鰭處下刀，將魚(yú)頭切下，然后再?gòu)南骂M處下刀，將魚(yú)頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚(yú)肉，除凈胸部細(xì)刺，魚(yú)尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤(pán)而成的美食。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。
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