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1、觀察表皮。一般生的牛油果會(huì)呈現(xiàn)鮮綠色，愈加成熟其表面的皮的顏色就會(huì)逐漸變黑，這個(gè)時(shí)候的牛油果吃起來(lái)口感才是最好的，我們?cè)谔暨x牛油果的時(shí)候，可以選擇墨綠色的，熟透了，口感十分好。

2、手感。如果牛油果的顏色上沒(méi)有太大的差別，我們可以感受其手感，將牛油果拿在手里感覺(jué)。太硬或者太軟都不建議購(gòu)買，因?yàn)樘驳呐Ｓ凸话愣际巧?，味道吃起?lái)很澀，但是太軟的話說(shuō)明放置的時(shí)間久了，放壞了，不建議購(gòu)買。一般選擇軟硬程度適中的即可。

3、觸摸外表。要是還學(xué)不會(huì)牛油果如何挑選，也可以觸摸牛油果的外表，表面上是坑坑洼洼的那種小疙瘩，其實(shí)是最新鮮的。相反那種牛油果的外皮十分光滑的，很有可能就是生過(guò)病的。

4、果柄顏色。我們也可以將牛油果的果柄拔掉，然后觀察果柄和牛油果的連接處，若是出現(xiàn)深棕色，那么說(shuō)明其內(nèi)部已經(jīng)損壞了，這種牛油果最好不要購(gòu)買，肯定是不新鮮的。

5、整體感覺(jué)。我們?cè)谫?gòu)買牛油果的時(shí)候，要將其拿在手里整體感覺(jué)，觀察其外部是否有傷口，如果有劃傷，或者果皮有外露的現(xiàn)象，其內(nèi)部都已經(jīng)被污染了，這種也是不適宜購(gòu)買的。