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1、凍菌可以放冰箱保鮮的，將新鮮的野生菌清洗干凈后把水瀝干，然后用保鮮膜裝好、密封，放入冷藏室中進行保存即可。不過最好不要保存的太長，要及時吃掉。

2、菌類置于冷凍保存的話，其中的游離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養(yǎng)成分大量流失，影響菌類的品質及口感，若是菌類置于冷凍保存時間不長，沒有出現(xiàn)變質的情況的話，那么還是可以繼續(xù)食用的，只是口感和營養(yǎng)會差一些；但若是放冷凍的菌類已經(jīng)凍壞變質，那么就不建議繼續(xù)食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適。