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2023-01-31
自制漢堡需要哪些食材，自制漢堡需要哪些食材和配料
更新時(shí)間：2022-07-23 09:14:54作者：佚名
1、自制漢堡需要準(zhǔn)備的食料：面粉300克、酵母粉一小包、雞胸肉幾塊、生菜一顆、雞蛋兩個(gè)、蔥姜蒜少許、胡椒粉、花椒粉、白糖、生抽、蠔油、料酒等調(diào)味品適量備好。
2、和面：碗中倒入面粉，加少量鹽增加韌性，把一小包酵母加進(jìn)去用適量溫水一起拌勻。和面要先把面攪成絮狀，然后再用手揉面，直至面團(tuán)光滑即可用保鮮膜封住醒發(fā)。
3、處理雞胸肉：趁醒面的時(shí)間，把雞胸肉取出加少許鹽、淀粉洗凈，洗凈后切小片，打上花刀備用，這樣等會(huì)兒腌的時(shí)候就容易入味些。
4、腌肉：把適量的蔥姜蒜、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蠔油、白糖加到碗中，再打兩個(gè)雞蛋，放雞胸肉進(jìn)去拌勻腌制半小時(shí)。
5、揉面胚：面團(tuán)醒好取出放上案板，用手揉搓一下排出空氣，然后揉長(zhǎng)條切成塊狀，每小塊面劑再揉成面包形狀，接著放置一旁等待二次醒發(fā)成面胚后備用。
6、烤面胚：面胚在表層刷上食用油、雞蛋液，撒點(diǎn)白芝麻就可以開(kāi)始烤制，烤盤(pán)上鋪一張吸油紙，烤箱預(yù)熱五分鐘后把烤盤(pán)放進(jìn)去，160°烤30分鐘即可。
7、裹玉米淀粉：碗中加水，兩勺玉米淀粉攪拌均勻后倒進(jìn)腌制好的雞塊中，蔥姜蒜記得挑出來(lái)，保證每塊雞胸肉裹上粉后就可以炸制了。這樣做出來(lái)的雞塊外酥里嫩，水分滿(mǎn)滿(mǎn)。
8、炸雞胸肉：鍋里加油，油溫六七成時(shí)下雞胸肉，先炸至定型后再翻面，直到兩面炸成金色就可以撈出備用了。想要雞胸肉吃起來(lái)更酥脆，還可以復(fù)炸30秒。
9、切面片：面胚烤出爐后，用小刀切成一厚一薄的面包片，再抹上自己喜歡吃的沙拉醬、番茄醬就可以制作漢堡了。
10、制作漢堡包：厚面片放在底部，先加兩片生菜和番茄，抹點(diǎn)愛(ài)吃的醬料，接著放兩塊雞胸肉，抹上番茄醬，還可以加一個(gè)荷包蛋，用兩片生菜蓋住，最后把另一塊面片蓋上就完成整個(gè)漢堡包的制作了。
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