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1、做好的平菇能放冰箱保鮮。但不宜在冰箱里存放太久，新鮮的平菇90%都是水分，保質(zhì)期很短，不管是常溫還是冷藏，都極易腐壞變質(zhì)。建議大家在一天之內(nèi)進(jìn)行食用。

2、平菇在常規(guī)的環(huán)境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時(shí)，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內(nèi)，并將缸口封嚴(yán)，氣溫即便達(dá)到15℃-16℃，也可保鮮一周左右。