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1、看表皮：盡量挑選果皮完整且光滑的，有斑點(diǎn)有破損的也不要，要挑選窈窕珠圓玉潤的青棗。青棗的外皮通常都是非常光滑的，摸起來非常細(xì)膩。有些在運(yùn)輸?shù)倪^程中嗑碰到，這種表面會有黑色的斑點(diǎn)，挑選的時候一定別挑這種青棗，而且還有的青棗外表光澤度非常底，而且表皮很暗淡，這種大青棗通常都是運(yùn)輸或者擺放時間過久，水分流失嚴(yán)重，這種青棗吃起來口感極差，建議不要選購。

2、看手感：我們在挑選青棗時候可以輕輕按一下，一般新鮮青棗汁水充盈，果肉比較緊致，所以按捏時很緊實(shí)，吃起來皮薄肉甜味道濃，如果青棗不新鮮，在按捏時非常軟，果肉組織不緊湊，可以輕輕推一下果皮，上面會出現(xiàn)很多褶皺，這種大青棗不建議挑選，很難吃還浪費(fèi)錢。

3、看大?。汉芏嗳嗽谶x擇水果的時候，經(jīng)常喜歡挑個頭，看起來比較大的。認(rèn)為個頭比較大的水果，一般吃起來汁水都會比較充足，但其實(shí)這種方法不太適合用于挑選青棗。盡量選擇個頭適中的，往往個頭適中的味道和口感會越好，個頭比較大的會因?yàn)樗直容^充足而導(dǎo)致糖分含量較低。