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1、看顏色。一般的大蒜外皮是略帶紫色的，也就是白色的外皮上帶著紫色，這樣的大蒜口感好，吃起來蒜香味十足，非常的好吃。我們遇到顏色特別潔白的大蒜建議不要選購，這樣大蒜味道和營養(yǎng)方面都不如帶紫色皮的大蒜更好吃。

2、捏硬度。大家都知道一般的大蒜都比較硬，但是有的大蒜如果存放時(shí)間過長或者是存放不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致大蒜變軟，外表看不出來任何問題，但是蒜的硬度會(huì)發(fā)生改變，所以買大蒜的時(shí)候我們適當(dāng)?shù)哪笠幌拢龅竭@種軟的大蒜建議不要選購。

3、破皮。大蒜大家都知道大蒜是生長在泥土中的，一般都是人工挖掘出來之后再銷售的，在人工挖掘的過程中不可避免地會(huì)出現(xiàn)破壞大蒜的情況。所以我們選購的時(shí)候要看仔細(xì)，如果遇到破皮的大蒜建議不要選購。