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1、準備食材：粉皮、蔥、姜、蒜、鹽、味極鮮醬油、香醋、香菜，胡蘿卜、青椒、蠔油。

2、將做好的粉皮切成2厘米寬的長條放盆中，將蔥、姜、蒜切成末，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，青椒去蒂洗凈切成絲。

3、炒鍋里放油，等油五成熱時，將蔥、姜和部分蒜末入鍋煸香。

4、加入1勺鹽、1勺味極鮮醬油、1勺蠔油調(diào)味，再加入1勺香醋，制成醋油。

5、將切好的胡蘿卜和青椒絲放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。

6、將做好的醋油倒入，攪拌均勻。

7、盛入盤子里，粉皮即完成。