排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭油條的制作方法 家庭油條怎么做
更新時(shí)間：2022-07-23 18:08:08作者：未知
1、配方：高筋面粉：200g、雞蛋：1個(gè)、小蘇打：3g、活性干酵母：3g，配料：食用油、鹽。
2、碗中放入200g面粉，打入1個(gè)雞蛋。放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓面粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面團(tuán)要稍軟一點(diǎn)，水多了就加面，干了就加水。
5、用手揉成團(tuán)，做面條的面團(tuán)要濕一點(diǎn)，開(kāi)始會(huì)粘手，揉到面團(tuán)不粘手為止。
6、這時(shí)加入1勺植物油，把面再次揉勻，讓面和油充分混合。
7、揉勻之后在表面再抹上一層油，這樣可以防止粘手。
8、蓋上濕布發(fā)酵2小時(shí)至2倍大。
9、2小時(shí)后把面團(tuán)完整拿出，不要拉扯；酵母發(fā)酵最好的溫度是35度，可以放入蒸鍋中隔水發(fā)酵，鍋中加熱水創(chuàng)造類似夏天的溫度。
10、案板上抹一層油。
11、把面團(tuán)摁平，不要再揉。
12、然后用搟面杖搟開(kāi)。
13、搟開(kāi)之后蓋上一層保鮮膜，讓面團(tuán)松弛10分鐘；這樣炸出來(lái)更蓬松。
14、10分鐘后扯開(kāi)保鮮膜，把面團(tuán)切塊。
15、把2片疊在一起。
16、最后用筷子在中間壓一下。
17、兩頭再壓緊一點(diǎn)，這樣就可以炸了。
18、鍋中放較多的油燒到9成熱，把面輕輕扯一下，放入油鍋中，開(kāi)中小火炸。
19、油條浮起之后用筷子不停翻轉(zhuǎn)著炸。
20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黃就可以?shī)A出了；建議先炸一根練手哦。
本文標(biāo)簽： 家庭油條的制作方法
上一篇：家常做餅的方法 家常餅的烙制方法