排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煮牛肉切牛肉的正確方法（水煮牛肉的切肉的方法）
更新時(shí)間：2022-07-23 20:44:28作者：佚名
1、材料：牛肉適量。將牛肉洗凈焯水，在冷水中浸泡一會(huì)，這樣會(huì)泡出牛肉的血水。然后牛肉冷水下鍋，注意一定要冷水下鍋，因?yàn)槔渌洛仌?huì)讓牛肉軟爛好嚼，還會(huì)隨著水溫上升，逼出牛肉里的血水。下牛肉的同時(shí)，水中加入適當(dāng)料酒，蔥段和姜片。這一步是為了更好的讓牛肉去腥增香。牛肉煮至變色即可撈出，不要煮到牛肉全熟，全熟的牛肉，再接著深加工，會(huì)讓牛肉煮的太軟爛，沒(méi)有嚼勁。
2、牛肉切成什么樣一般根據(jù)要做的菜是什么來(lái)定。如果是做燉牛肉，要切成三厘米左右的正方體，不能太小，因?yàn)樵谂Ｈ忪趟倪^(guò)程中，牛肉會(huì)縮水，如果切的太小，會(huì)影響美觀，吃起牛肉來(lái)也沒(méi)有大快朵頤的快感。也不要太大，太大塊的牛肉燉的時(shí)間長(zhǎng)，而且不愛(ài)爛不好咬。如果是做醬牛肉，就要切成規(guī)則的大塊，方便做好的牛肉切成片狀。