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1、銀耳和綠豆一起吃的好處：

2、抑菌消炎：綠豆中含有的黃酮類化合物、植物甾醇等一些生物活性物質(zhì)能一定程度的抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有一定的消炎作用。

3、防癌抗癌：綠豆中提取出來(lái)的苯丙氨酸氨解酶對(duì)白血病細(xì)胞有一定的抑制作用，經(jīng)常食用綠豆還能改善腸道，減少有害物質(zhì)的吸收，從而預(yù)防癌癥，而且銀耳中的銀耳多糖也有一定的防癌作用。

4、延緩衰老：銀耳在古代被譽(yù)為菌中之冠，是一種延年益壽的滋補(bǔ)品，而且綠豆中含有的SOD、氨基酸、胡蘿卜素也有一定的抗衰老作用。

5、保護(hù)肝臟：銀耳和綠豆可以提高肝臟的解毒能力，而且綠豆中含有胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑還對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。

6、美容養(yǎng)顏：銀耳中含有的膠質(zhì)成分，可以使皮膚變得比較滋潤(rùn)，而且綠豆中含有的天然多聚糖對(duì)皮膚也有一定的保濕作用，含有的維生素C、維生素E對(duì)皮膚都有一定的保護(hù)作用，這兩種食物一起吃有美容養(yǎng)顏的作用。