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1、食材：新鮮黃杏500克、細(xì)砂糖180克。

2、新鮮的黃杏清洗干凈，瀝干水分。

3、把杏子中間用刀劃一圈，分成兩半，去掉杏核。如果杏子較大，就分成四半，美觀度差點(diǎn)。

4、把所有的杏子去核后，和細(xì)砂糖拌勻，進(jìn)行腌漬。

5、使細(xì)砂糖均勻地包裹住杏肉，加蓋密封，放入冰箱腌漬6小時(shí)。

6、腌漬好的杏肉出了好多糖水。

7、把杏肉和腌漬出來(lái)的糖水，一起倒入湯鍋，開中小火加熱，糖水要沒(méi)過(guò)杏肉，如果糖水不夠可以加少許純進(jìn)水，注意不要加多了。加熱的時(shí)候不時(shí)攪拌下，防止糊底，煮至沸騰后，再煮30秒關(guān)火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小時(shí)。

8、把杏肉撈出來(lái)，用漏網(wǎng)瀝干水分。

9、把杏肉一層層鋪在烤網(wǎng)上，放入果干機(jī)，設(shè)置溫度80度，烘烤12小時(shí)，如果用烤箱，溫度和時(shí)間一致，每次烤一層，如果是風(fēng)爐烤箱，可以放多層，同時(shí)烘烤。

10、12小時(shí)后，果干機(jī)停止工作，取出烘干后的杏干。

11、家常杏干放入蓋子上放涼。