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1、7天左右。一般炸過東西的油最好是在三天內(nèi)食用完，最多也還能存放一周左右，因為食用油油炸后再放涼的過程會發(fā)生氧化反應，并且放置的時間越久，氧化反應發(fā)生也就會越嚴重。

如果炸過東西的油放置了一個星期還沒食用完的話就不要再食用了，因為存放超過一周的油已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，并且還會生成對人體有害的物質(zhì)。

2、炸過的油能不能反復用。可以反復涼用，不能反復加熱。炸過東西的油可以重復使用，但是不能反復加熱使用，因為高溫加熱會使油中的脂肪酸聚合，反復高溫加熱食用油，進而產(chǎn)生較多的脂肪酸聚合物，而這些脂肪聚合物食用后會危害身體健康。

所以炸過的油最好是不要再重復加熱，食用的話也只能是做涼拌菜食用，并且在存放過程中也要注意避光和密封。