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1、食材：排骨400克、干香菇100克、紅棗5顆、蔥10克、姜10克、大蒜10克、油2茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1.5茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉1克。

2、排骨斬塊，用清水浸泡1小時，期間多次更換清水，干香菇泡發(fā)備用。

3、香菇切粗絲，紅棗對半切條，蔥姜蒜切碎。

4、把蔥姜蒜加入盆中。

5、加鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉充分拌勻。

6、加入生粉（是為了讓生粉包裹排骨水份不流失，同時讓味道附著在排骨上，并且使到排骨起到潤滑的作用。

7、加入香菇絲與紅棗絲拌勻，同時再加入食用油，因為香菇類的食材有點油脂吃起來才不會覺得寡。

8、拌勻。

9、蒸鍋水開后，放入蒸制，一般約蒸20-30分鐘左右即可。