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1、金針菇50g、平茹50g、肉丸50g、雞蛋1個、西紅柿1個、香腸50g，油適量、鹽適量、蔥花適量、大蒜適量；

2、金針茹、平茹洗凈備用；

3、西紅柿一個切塊，肉丸、香腸準(zhǔn)備好；

4、雞蛋一個打散，蔥花、蒜切碎；

5、熱鍋，倒入適量油，放入蔥花、蒜茉炒香；

6、把平菇放入煸炒，之后放入西紅柿；

7、倒入開水，把肉丸、香腸、金針茹放入；

8、放蛋液，打成蛋花，并準(zhǔn)備水淀粉；

9、倒入水淀粉，煮開，放鹽調(diào)味即可出鍋。