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1、食材：毛豆300g、糟鹵一袋、辣椒2個(gè)、八角2粒、鹽適量。

2、先把毛豆用清水侵泡二十分鐘，洗干凈

3、 鍋里加水，放鹽，要把鹽攪拌化。

4、燒開后，倒入毛豆。大火煮十分鐘。

5、毛豆煮熟后，倒出毛豆放入碗中，冷卻。

6、在毛豆碗里加糟鹵、八角、辣椒，糟鹵剛好淹過毛豆，然后用保鮮膜把碗封好。放入冰箱，兩個(gè)小時(shí)后，就可從糟鹵中撈出，裝盤。糟毛豆是炎熱夏季的一道好菜，非常開胃。