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1、準(zhǔn)備好雞爪、花生粒、干香菇、鹽、廚房電子稱。

2、用廚房電子稱稱好花生粒和干香菇的量，分別放在不同容器中，用溫水浸泡3個(gè)小時(shí)左右。

3、把雞爪上的標(biāo)志銅環(huán)和指甲切掉，雞爪掌底部還會(huì)有一些黑黑的或者黃黃的厚皮，也要切掉，務(wù)必要處理干凈，衛(wèi)生非常重要。

4、把雞爪放在水龍頭下洗干凈，爪上面有一些黃黃的皮屑也要搓干凈，搓不掉的就用刀刮一下，處理干凈后放入砂鍋中。

5、浸泡好的花生和香菇圓潤(rùn)飽滿，泡過的水比較渾濁，清洗三遍以上，然后放入砂鍋中。往鍋中加入適量清水，移至煤氣爐中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)。

6、湯水剛開始沸騰時(shí)，會(huì)有一層泡沫浮在上面，要用漏油勺撈干凈，這樣煲出來的湯色非常干凈。

7、時(shí)間到后，加入適量鹽調(diào)味，一道好喝的雞爪湯就做好了，香味濃郁、入口順滑，非常不錯(cuò)的一道湯品。