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2023-01-31
幾月份的陽(yáng)澄湖大閘蟹最肥（什么時(shí)候陽(yáng)澄湖大閘蟹最肥）
更新時(shí)間：2022-07-26 15:59:01作者：未知
1、真正肥美可口的陽(yáng)澄湖大閘蟹，是10月中旬到11月份這段時(shí)間。10月份的母蟹，蟹黃濃郁飽滿，肉質(zhì)鮮甜，而11月的公蟹正是蟹膏比較飽滿的時(shí)候，食客們?cè)诖藭r(shí)選擇吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶瑩飽滿口感細(xì)膩，蟹腿里的肉也是醇厚可口。
2、選蟹技巧?？创菩郏壕偶饽毷畧A臍。陰歷八九月份要挑選雄蟹（尖臍）食用，陰歷九月份以后要吃雌蟹。這兩個(gè)時(shí)期的雄蟹和雌蟹營(yíng)養(yǎng)最豐富，滋味甘美、膏脂肥厚?？葱窔ぃ簹け吵誓G色，并有光亮的螃蟹，肉質(zhì)厚實(shí)；而殼背呈黃色的螃蟹，肉少體瘦，殼背發(fā)紅的是死蟹，不可食用。看肚臍：臍在螃蟹腹部，一般臍凸起的螃蟹都是膏肥脂滿，而肚臍凹進(jìn)去的蟹，大多瘦而無(wú)肉。看活力：將蟹翻身，腹部朝天，能迅速用蟹足翻身的，活力足，反之則活力差。看螯足：蟹螯要舞動(dòng)有力，若是湖蟹螯足上絨毛叢生，一般都體健肉多，沒(méi)有絨毛的，則體弱肉少?？摧p重：感覺(jué)沉重的質(zhì)量好，手感輕飄的質(zhì)量則較差。看臍色：若蟹肚臍兩邊透出紅色，就證明蟹膏滿而肥美。