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1、綠豆湯：把綠豆在清水中浸泡幾小時再煮粥，綠豆洗凈后,放冰箱冷凍至結(jié)塊,再煮粥很快就煮爛了。治中暑:綠豆90克、新鮮絲瓜花8-10朵,先把綠豆煮熟,但不宜煮爛,撈出豆,再將花放入煮沸,去掉花,冷卻后喝汁。

2、綠豆沙：綠豆挑去壞豆后提前用清水泡發(fā)，清洗干凈，加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛。煮爛的綠豆倒入料理機里，攪拌成綠豆泥加入白糖，攪拌均勻煮至白糖融化。分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟面粉。炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆里晾涼即可食用。

3、老鴿煲綠豆：將鴿子、陳皮、生姜和綠豆洗凈，一同倒入鍋內(nèi)開大火，蓋上蓋子待湯汁滾開了以后轉(zhuǎn)小火慢慢煲100分鐘即可食用。