排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
脆汁雞怎么做好吃又香，脆汁雞怎么做好吃又香又辣
更新時間：2022-07-26 21:29:40作者：佚名
1、選用一整只嫩雞，剁去雞腳。
2、用水稀釋好大紅浙醋，再加入一小勺量的麥芽糖，攪拌至麥芽糖完全化開。
3、將生姜、蔥、大蒜拍碎，放入大碗中，加黃酒、鹽抓一抓，把蔥姜蒜汁水抓出來。
4、放入嫩雞腌制，讓雞肉先浸泡5分鐘，去去腥味。
5、再加入一些白胡椒碎和五香粉，繼續(xù)用手給雞肉按摩，盡量把嫩雞每個地方都涂抹到醬汁。再把雞腌制1小時。雞肚子里也需要涂抹醬汁。
6、腌制好后，把雞子表面的腌料清除干凈。鍋內(nèi)燒熱水，用手拎住雞脖子，拿勺子雞子表皮淋燒開的熱水。也可以把整個雞子放進去快速燙一下，再拿出來。
7、提前備好水瓶或者酒瓶，將雞子從尾部空洞處掛到瓶子上。
8、往雞皮上刷調好的脆皮水，讓雞子吹干表皮。如果常溫晾干比較費時，您可以用吹風機給它吹干。
9、一個小時之后，再用刷子往雞皮上刷一層脆皮水，繼續(xù)晾干水分。
10、隨后把晾干表皮的雞子放入烤箱，上下火200度烤半小時。
11、烤好后，取出。這時候可以看到雞的外皮已經(jīng)酥脆了，如果想要更好看的表皮，您可以在雞子的表皮再淋一點熱油。