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1、用料：豆腐皮2張，蒜3瓣，白糖半勺，醋一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，干辣椒四五個(gè)，花椒適量，食用油適量，小香蔥或小蒜苗適量，

2、千張切絲，冷水下鍋水開后焯十分鐘，撈出瀝干水分。

3、小碗里放入蒜泥、糖、醋、生抽、蠔油，拌勻后澆到焯水后的千張上。

4、小香蔥或者小蒜苗切成3cm的小段，碼在千張上面。

5、冷油小火炸干辣椒和花椒，待辣椒紅黑時(shí)趁熱澆到小香蔥或者蒜苗上。

6、拌勻后就OK了。