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1、食材：粉絲200克、雞蛋1個(gè)、蔥5根、花生油30克、生抽6克。

2、把蔥摘洗干凈，切成小段，放碗里待用。

3、鍋清洗干凈，煮半鍋開(kāi)水，把粉絲清洗一下，然后放進(jìn)鍋里煮。

4、煮開(kāi)后大約再煮上1分鐘，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開(kāi)。

5、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子里，瀝去水。然后在水龍頭下移動(dòng)著沖一下冷水過(guò)涼，這樣粉絲不會(huì)黏到一起，更好炒一點(diǎn)。

6、過(guò)好涼水后放一邊瀝干水份。

7、炒鍋清洗干凈，燒干，放入花生油，燒至七八成熱時(shí)打入雞蛋。

8、快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開(kāi)。

9、然后放入粉絲。

10、在粉絲上淋上生抽。

11、快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。

12、再炒上一分鐘左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。

13、接著放入蔥段。

14、再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。

15、裝盤(pán)，好吃又簡(jiǎn)單的粉絲炒好了。