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1、涼粉草這樣煮首先備好材料;涼粉草500克、水4000克、木薯淀粉120克、食用堿 3克。

2、清洗干凈涼粉草（需要洗多幾次，務(wù)必完全沒泥沙），摘去太老的桿子，晾干水備用。建議戴上手套不然手會(huì)變黑。

3、2500克水煮開，放下3克食用堿。將涼粉草放下，用工具攪動(dòng)直接水再次煮開，煮開后約30秒關(guān)火（煮太久會(huì)影響顏色美觀度）。將草全部撈出，煮草水備用。 撈出的草沖入1500克水，用攪拌機(jī)打碎成草汁，倒出盤里備用。

4、將草汁進(jìn)行過濾，渣扔掉。

5、將木薯粉120克用一碗水（飯碗大?。嚢铔_開，建議過濾以保證無顆粒，然后倒入草汁中充分拌勻。

6、將混合后的草汁倒入之前的煮草水，充分?jǐn)嚢韬笊匣鹬?，期間需要不停攪拌。

7、直接煮開，呈濃稠感覺，并滾起大泡泡的時(shí)候關(guān)火。

8、為了成品更漂亮，建議過濾后再裝盒。

9、攤涼后加蓋放進(jìn)冰箱。

10、冷藏后取出切成小塊。

11、食用時(shí)根據(jù)喜好可加入蜂蜜/糖漿/煉乳/椰奶等。