排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家常菜制作方法 最美味的家常菜做法三則分享
更新時間：2022-07-27 11:03:08作者：未知
1、土豆絲煎蛋。
用料：
土豆2個、雞蛋4-5個、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、蔥花適量、黑芝麻適量、椒鹽適量。
做法：
（1）土豆擦絲，倒入清水中洗凈淀粉。
（2）撈出瀝干。
（3）蛋黃、蛋清分離。
（4）土豆絲加1茶匙白胡椒粉、1茶匙鹽拌勻。
（5）并倒入適量的蛋清攪拌。
（6）鍋中倒入油，取一人份的土豆絲放入鍋內(nèi)，用筷子凹出圓形，中間留空，小火煎2分鐘左右。
（7）蛋黃打散，倒入中間的凹槽內(nèi)，成型后煎至金黃色翻面。
（8）待另一面也變成金黃色后即可盛出。
（9）撒上椒鹽、蔥花和黑芝麻即可。
2、排骨燉土豆。
用料：
排骨1條、土豆1個、蔥10克、姜10克、蒜10克、冰糖20克、八角1個、桂皮5克、香葉2片、干紅辣椒2條、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精適量、鹽適量、水適量、食用油適量。
做法：
（1）準備好材料：
（2）排骨斬小塊焯掉血水后沖洗干凈備用，土豆去皮洗凈切成小塊放入清水中備用，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花，備齊香料。
（3）鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色。
（4）放入排骨翻炒至上糖色。
（5）放入蔥姜蒜和八角、桂皮、香葉、干紅辣椒翻炒出香味。
（6）加入料酒。
（7）加入生抽。
（8）加入老抽。
（9）翻炒至上色。
（10）加入適量的清水，沒過食材即可。
（11）大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
（12）加入土豆，繼續(xù)小火燉煮10-15分鐘。
（13）燉煮肉爛土豆軟糯時加入雞精。
（14）加入鹽調(diào)味。
（15）再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
3、鍋包豆腐。
用料：
豆腐1塊、土豆淀粉適量、雞蛋1顆、糖2勺、生抽3勺、剁辣椒1勺、香蔥2根、熟芝麻適量。
做法：
（1）將老豆腐切成約1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，這種豆腐材質(zhì)略硬，水份較少，不易破碎，更適合來煎炸。
（2）然后準備一個盤子，倒入一層薄薄的淀粉，再將雞蛋磕入一個碗中打散。
（3）再將一塊塊豆腐先裹上一圈淀粉。
（4）再裹上一圈雞蛋液。
（5）將鍋子燒熱，倒入適量食用油，平鋪放入豆腐塊，中小火慢煎。
（6）煎豆腐期間，調(diào)醬汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，攪拌均勻，蔥花切碎。
（7）煎到兩面金黃，表皮看起來比較酥脆。
（8）均勻倒入調(diào)好的醬汁。
（9）湯汁快收干時均勻撒入芝麻和蔥花，裝盤出鍋即可。
本文標簽： 家常菜制作方法