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2023-01-31
瑞安有什么好吃的美食 瑞安有哪些好吃的美食
更新時(shí)間：2022-07-27 12:00:45作者：佚名
1、清正蓮潔—蓮子羹。瑞安曹村東岙一帶盛產(chǎn)蓮子，“荷美東岙”是這里的名片。“棗生桂子”選用東岙本地蓮子，加冰糖燉煮，是男女締結(jié)婚約時(shí)，親朋好友的美好祝愿。
2、紅糖桂花豬油團(tuán)。豬油團(tuán)是用糯米磨粉制作的傳統(tǒng)風(fēng)味的瑞安小吃，菜品蒸熟后表面潔白示玉示大肥肉，因?yàn)槔锩姘i油，又有豬油香氣，豬油團(tuán)由此得名，中間餡心有用白糖或麻心，也有用紅糖桂花起到解膩增香的做用。
3、番薯索面湯。索面在瑞安乃至溫州地區(qū)是一道獨(dú)特美食，菜品采用索面與番薯相結(jié)合，加入白糖、味精等調(diào)料煮熟后，放入燒熟的素面頭，形成了一道咸甜適口，老少皆宜的地方特色主食。
4、炒雙粉。采用農(nóng)家自制番薯粉和粉干，加入筍干、肉絲等配料。炒雙粉的做法頗為講究，雙粉在下鍋前要在溫水中浸泡，且要分個(gè)先后，番薯粉要先放，細(xì)粉絲稍后，浸泡過(guò)的雙粉更具韌性。熱好的豬油，將雙粉同時(shí)下鍋，用文火翻炒十余分鐘，期間要將筍干、肉絲、豆芽依次放進(jìn)去，即可上桌。番薯粉有彈性，細(xì)粉絲相輔相成，富有口感。
5、豬頭爿、材料采自本地農(nóng)民自養(yǎng)的土豬。剔除豬頭上的全部肥肉，只留下精肉部分。豬頭骨邊邊角角的一點(diǎn)肉，緊粘連著骨頭，格外美味，有“骨中肉”之美稱，烹飪后的豬頭骨更是色香味俱全，讓人垂涎欲滴。
6、農(nóng)家燒田魚(yú)。選用山田涼水里養(yǎng)大的田魚(yú)，宰殺洗凈待用、采用傳統(tǒng)農(nóng)家燒法，鍋燒熱后放適量油把田魚(yú)煎至兩邊金黃色，料酒蠔油鹽白糖少許，放少許水燒至乳黃色再加入少許醬油調(diào)色，上小火燜至湯汁濃稠即可出鍋裝盤(pán)。田魚(yú)雖出自稻田而無(wú)泥腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，田魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含粗蛋白、粗脂肪、銅、鋅、氨基酸等15種營(yíng)養(yǎng)成分。
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