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1、韓式烤肉主要是韓國誕生，韓國美食中非常注重加五辣，五辣就是指辣椒、大蒜、洋蔥、生姜和蔥，經(jīng)過韓式烤肉的烤制過程，會呈現(xiàn)出酸、甜、苦、辣、咸這五味。蘸汁主要起到補味的作用。

2、在調(diào)制韓式烤肉蘸料汁的時候，一般水和醬油的配比很重要，可以按照醬油與水3:1的比例或者4:1的比例，水可以少放一些，但加入的液體總量要能夠完全覆蓋固體調(diào)味料，其中加入的蘋果和梨主要是為了調(diào)制出甜味，這也是韓式烤肉的特色，味道偏甜。