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        空氣炸鍋?zhàn)黾埍案庑枰編追昼?/h2>
      
        更新時(shí)間：2022-07-27 21:00:22作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        空氣炸鍋?zhàn)黾埍案庑枰編追昼?></p>
       <p>1、炸鍋150度烤25-30分鐘。</p><p>2、食材：雞蛋2個(gè)、低筋面粉34克、牛奶16克、玉米油16克、細(xì)砂糖26克。 </p><p>3、方法：準(zhǔn)備好食材，按配方量稱重，糖的用量如果要減的話，不要減蛋清里的，太少了會(huì)影響蛋清打發(fā)后的穩(wěn)定性。蛋清蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的盆里（無水無油很關(guān)鍵）蛋清放冰箱冷餐，之后更容易成功。蛋黃里加入6克糖和16克玉米油，攪拌均勻，加入16克牛奶，充分乳化后，篩入34克低筋面粉，Z字型攪拌至光滑的面糊，放一邊備用。</p><p>4、打發(fā)蛋清時(shí)可以預(yù)熱炸鍋了，打發(fā)蛋清，先滴幾滴檸檬汁或2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打發(fā)的蛋清中第一次打發(fā)至粗泡時(shí)加入三分之一糖，第二次打發(fā)至細(xì)泡時(shí)加入剩余的二分之一，最后打到細(xì)膩的泡時(shí)加入剩余的糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性狀態(tài)，提起打蛋器有一個(gè)短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜在后面操作是很穩(wěn)定的，不容易消泡。</p><p>5、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均勻，切記不要?jiǎng)澣?，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時(shí)炒菜一樣從下面翻拌就可以了。翻拌至看不到蛋白就可以了。接下來把拌好的蛋黃糊加入剩余的蛋白霜里，翻拌均勻，查不到就可以倒入紙杯了，八九分滿烤之前，杯子震幾下，消除里面的大氣泡，撒點(diǎn)芝麻，炸鍋150度烤25-30分鐘，中途可以拿牙簽扎一下，拉出來牙簽沒有沾東西就是熟了。</p>    </div>
    
   <div   id= 本文標(biāo)簽：  紙杯  幾分鐘  蛋糕  空氣  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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