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1、煮過(guò)的蝦如果保存條件良好，放到第二天沒(méi)有變質(zhì)的情況下是可以吃的，如果出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等異味，不建議吃，一般來(lái)講，剛煮好的蝦食用起來(lái)味道才比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)也較豐富，第二天再吃可能口感不佳。

2、如果煮好蝦食用不完，需要密封放在低溫環(huán)境中保存，在保證蝦不變質(zhì)的情況下，吃之前還需充分加熱，再次在高溫環(huán)境中加熱幾分鐘，殺死放置時(shí)蝦中繁殖的細(xì)菌，避免出現(xiàn)胃腸道感染，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

3、在吃蝦時(shí)要注意不要過(guò)量食用，因?yàn)槠浜胸S富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)進(jìn)食過(guò)多不易消化。如果是對(duì)蝦過(guò)敏的人群，則不建議吃。此外，在吃蝦時(shí)盡量不要吃蝦頭，因?yàn)檫@個(gè)部位有較多臟器，含有較多毒素、垃圾以及重金屬，食用后可能引起不適。