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1、碧綠豆芽

原料：綠豆芽，青椒，香蔥，米醋，鹽，油。

做法：綠豆芽洗凈，青椒切成絲；鍋中放油燒熱，加入香蔥、綠豆芽、青椒絲煸炒，加鹽、米醋炒勻即可（豆芽略帶點(diǎn)生口感更好，米醋炒豆芽味道更香)。

2、炸醬茄子

原料：茄子，肉末，海鮮醬，黃酒，糖，蔥末，麻油，油。

做法：將茄子用刀從中剖開，切成連刀片；鍋中放油燒至四成熱，放入茄子炸軟，取出瀝干油待用；鍋中放入麻油，再放入蔥末、肉末煸香，加糖、黃酒，放入茄子燒開收汁后即可（茄子在炸的過程中很容易吸入大量的油，所以一定要瀝去油再操作)。

3、咸肉鱔筒湯

原料：咸肉，黃鱔，鮮筍，黃酒，肉湯。

做法：將咸肉、黃鱔、鮮筍分別改刀焯水待用；鍋中放肉湯、咸肉、黃鱔、鮮筍燒開，加黃酒轉(zhuǎn)小火煨燒至咸肉酥軟。

4、蓮藕小排

原料：蓮藕，小排，雞蛋，糖，生粉，水淀粉，香醋，黃酒，油，鹽。

做法：將小排用鹽、雞蛋、黃酒腌制，加入生粉拌勻后待用；蓮藕去皮切塊待用；鍋中放油燒至六成熱，放入小排炸至金黃色取出，再加入蓮藕塊炸熟后取出待用；鍋中放入水、糖、香醋燒開；放入炸好的小排和蓮藕翻勻，用水淀粉勾芡即可（、在炸的過程中要不停攪動小排，以免因結(jié)塊而導(dǎo)致小排沒有熟透)。

5、洋甘菊粥

原料：大米，水，洋甘菊。

做法：洋甘菊用水泡開待用；將大米放入水鍋中，燒至半熟時(shí)，倒入洋甘菊及湯汁，燒至粥稠即可。