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2023-01-31
怎樣挑選更好吃的肉（怎樣挑選好吃的豬肉）
更新時(shí)間：2022-07-29 15:02:18作者：未知
1、前腿肉。豬的前腿就是豬的上半身靠近脖子的兩個(gè)腿，豬走路時(shí)主要是靠前腿發(fā)力，前腿的運(yùn)動(dòng)量比后腿的相對(duì)較大，所以前腿肉就會(huì)比較緊實(shí)、瘦肉紅潤、肥肉便少。吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩有嚼勁，價(jià)格也比后腿要貴一些。而后腿肉肥肉偏多，瘦肉部分顏色偏淺紅。價(jià)格也比較便宜，瘦肉部分吃起來偏柴。所以想要買到好吃的豬肉，一定要選上腿肉。
2、五花肉。五花肉是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間而且分布均勻，很受老白姓喜愛，做法也很多，如紅燒、扣肉、回鍋、烤、煎、還可以搭配各種蔬菜一起炒著吃，都非常的不錯(cuò)。在挑選五花肉的時(shí)，看瘦的部分是否紅潤、紅潤有光澤說明肉很新鮮。盡量挑選肥瘦相間的，這種做出來才好吃。
3、梅花肉。梅花肉是買瘦肉首選的部位，這個(gè)部位的肉不管怎么做都好吃，如、炒，燉湯、或者做叉燒肉，肉質(zhì)都特別的細(xì)嫩，柔滑。很多人可能都不知道梅花肉是豬身上的哪個(gè)部位吧！其他就長在豬脖子上方，是在肩胛骨的位置。紅白相間，特別好看的一塊。挑選時(shí)一定要看清楚紅白相間，看起來特別紅潤就可以購買了。
4、里脊肉。里脊肉是一種瘦肉，它長在豬的背部脊骨下面，很少脂肪也沒有筋骨，肉質(zhì)鮮嫩，沒有骨頭，里脊肉非常適合老人和小朋友食用。可做湯、炒、炸、還可以做糖醋里脊，孩子最愛吃了。
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