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1、食材準備：豬里脊適量，雞蛋適量，面粉適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒜適量，米醋兩勺，番茄沙司三勺，白糖兩勺。

2、豬里脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的里脊肉里放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。

3、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后，腌制二十分鐘。

4、在碗內放入等量的面粉和淀粉，加水調成稠的面糊，將腌好的里脊肉倒入調好的面糊中，攪拌均勻。

5、蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，摻入清水，調成料汁。

6、鍋內放油，七八成熱時，鍋內放多一些油，將里脊肉放入油中，中火炸制。

7、炸至外部稍上色時撈出，開大火，將里脊肉重新放入鍋中炸一次，炸至金黃色撈出。

8、鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋。