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1、苦瓜的挑選，苦瓜可以算是夏季最常吃的一種瓜類了,清熱解毒,清涼解暑。而在選購苦瓜時(shí),最好是挑選那些果肉晶瑩肥厚。瓜體嫩綠且皺紋深的。

2、絲瓜的挑選，味道鮮嫩的絲瓜也是夏季瓜類的優(yōu)選。營養(yǎng)豐富的絲瓜種類有幾種,最常見的有兩種,一種是線絲瓜,另一種是胖絲瓜。 線絲瓜一般細(xì)而長。

3、生菜的挑選，炎熱的夏天,生菜蘸點(diǎn)甜面醬或者面醬后食用,可算是一道夏令消暑佳肴。而在購買生菜時(shí),要注意挑選一些葉片肥厚、葉綠梗白的,且無焉葉干。