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1、把買的餛飩皮攤開，可以輕輕搟一下，薄一點，用小勺挖一點紅豆沙抹上；

2、放上一片年糕，大小不要超過混沌皮的三分之二；

3、在年糕上抹上薄薄一層紅豆沙，把四個角折起來，封口處再沾一點點豆沙粘合起來；

4、把年糕表面都沾上一層蛋液，再沾上面包糠，加進面粉里裹均勻，再次放進雞蛋液裹均勻；

5、油溫?zé)?成左右下年糕坯，中火炸定型轉(zhuǎn)小火慢慢浸炸，等年糕全部飄起撈出瀝干油即可食用。