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1、準備適量肉餡，放蔥姜，料酒，耗油，鹽，雞精，胡椒粉，十三香，少許花椒粉，一個雞蛋，適量玉米淀粉。

2、順時針攪拌均勻。

3、然后放入蓮藕丁，翻拌均勻。

4、油溫五成熱，把調好的肉餡擠成丸子下入鍋內。炸至金黃飄起撈出。

5、起鍋燒油，放入蔥花蒜末，小火炒香，加少許生抽，少許料酒，加一碗水。

6、再放入炸好的丸子。

7、加適量老抽調色，放點白糖提鮮，湯汁濃稠出鍋。

8、油菜焯水擺盤。

9、放上丸子，撒上小蔥花，焦溜丸子做好了。