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1、原料：母雞1只（約1.5公斤），黨參50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，姜片4片，精鹽10克。

2、將雞放血，褪毛、去內(nèi)臟洗凈，在開(kāi)水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗干凈，控干水。

3、再將雞放入內(nèi)，放入清水淹沒(méi)雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、姜片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2.5小時(shí)，入味，出鍋。

4、黨參燉雞的功效有：滋陰補(bǔ)陽(yáng)，對(duì)于身體常常感覺(jué)到乏力，頭暈的患者，多喝一些黨參燉雞的湯，可以有效的緩解癥狀。對(duì)于剛做完手術(shù)，身體虛弱的患者，具有良好的滋補(bǔ)身體功效。黨參燉雞的做法是將雞清洗完整后，整只放入燉鍋中，與黨參一起燉煮。