排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么做鹽焗蝦好剝皮 鹽焗蝦不好剝皮
更新時(shí)間：2022-07-29 21:03:19作者：未知
1、食材：粗鹽1000克、蝦250克、大料3個(gè)、草果3個(gè)、香葉2片、花椒20粒。
2、準(zhǔn)備好食材。
3、先把蝦清理干凈，把蝦須剪掉。
4、抽掉蝦線，抽取蝦線的時(shí)候，從蝦的第二節(jié)取會(huì)更容易，記得取蝦線的時(shí)候記得把蝦身弄直，這樣蝦線不容易斷。
5、用廚房紙把蝦的水份吸干。
6、大火把燒熱，倒入粗鹽炒熱，改中小火炒，炒完以后，可以蓋上蓋子檢驗(yàn)粗鹽是不是已經(jīng)干燥，鍋蓋沒有水份，鹽有點(diǎn)變黃就可以。
7、倒入大料，香葉，草果，花椒，繼續(xù)翻炒2分鐘，可以聞到香味即可。
8、把鍋內(nèi)的大料，草果，香葉拿出來，放入擦干凈的蝦。
9、蓋上蓋子燜到變色，我用的鈦合金鍋可視鍋蓋可以直接從鍋蓋看到里面的受熱情況。
10、蝦變色以后，翻面繼續(xù)烤制2分鐘。
11、然后可以翻炒下蝦，讓整個(gè)蝦均勻受熱，同時(shí)也和鹽混合。
12、最后裝盤，配上一個(gè)醬油芥末調(diào)料，或者自己喜歡的調(diào)料都可以。