排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣挑選變蛋最好吃（怎么調(diào)變蛋好吃竅門）
更新時(shí)間：2022-07-29 21:03:43作者：未知
1、看變蛋的殼，一般好的變蛋殼顏色具有、無(wú)黑斑、無(wú)裂紋的特點(diǎn)，這樣的變蛋證明在制作過(guò)程中沒(méi)有損壞，另外好的皮蛋放在手中輕掂，有顫動(dòng)感，同時(shí)搖晃時(shí)是沒(méi)有聲音。
2、可以皮蛋包裹的糠泥判斷，如果外形飽滿，顏色金黃，大小一致保持橢圓形，同時(shí)有濃郁的堿香味，這樣變蛋才能稱得上品質(zhì)好的變蛋。如果糠泥表現(xiàn)為干燥發(fā)白，大小不一的話多半是品質(zhì)不佳。
3、除了看糖泥，也可以試著剝開蛋殼，驗(yàn)證一下變蛋的蛋白的顏色，如果顏色以茶青色、棕褐色同時(shí)表面有松枝紋路，這樣變蛋可以判定為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，如果蛋白不完整、無(wú)松花，且具有怪味，一定是劣質(zhì)產(chǎn)品，不可食用。
4、還可根據(jù)蛋黃來(lái)判斷，如果蛋黃無(wú)異味，如果蛋黃呈現(xiàn)黃色、黑色，有怪味則是劣質(zhì)變蛋，是不可以食用的。好的皮蛋蛋黃不沾刀。