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1、1000克生栗子用剪刀剪開一個十字口。

2、倒入沒過一個手指節(jié)的水，就和蒸米飯一樣一樣的方法。大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

3、然后撈出來，放涼之后會比較好脫殼，熱的時候脫很容易碎的。

4、剝好的板栗仁再次放入鍋里，倒入適量的白砂糖，怕上火的也可以放冰糖塊，會更好吃一些。

5、加入沒過栗子的水就可以了。

6、也是煮開之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

7、煮好之后自然晾涼。然后放到無油無水的密封玻璃罐里就行了，腌制一天之后就可以吃了。