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1、培根不需要洗，因?yàn)榕喔馐歉蓛舻?，清洗后就沒有味道了；而且培根是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。

2、培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷；而且培根其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。