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1、材料：粉條1把、豬肉150克、老干媽1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1\2湯匙。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)兒的盆子，然后將粉條平鋪在里面，接下來往里面倒入一些開水，水要沒過粉條，將粉條燙至變軟，再加入一些冷水，用溫水泡發(fā)粉條，泡1-2小時(shí)，將粉條泡發(fā)至無硬心，粉條要充分泡發(fā)好，吸足水分，如果粉條沒有充分泡發(fā)好，燒制時(shí)容易粘成一團(tuán)。

3、將泡發(fā)好的粉條瀝凈水分，剪成適當(dāng)?shù)拈L度。

4、將豬肉切成末，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片，把老干媽準(zhǔn)備好，用老干媽做調(diào)料也是不錯(cuò)的，顏色紅亮，吃著還不辣，還有豆豉的香味。

5、鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末炒散開，將肉末煸炒至顏色變白。

6、下入老干媽翻炒均勻，再下入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒有去腥的作用。

7、下入粉條，加入鹽，再加入少許水，燒開，將粉條燒制入味，粉條泡發(fā)后也比較硬，加水燒制，粉條會(huì)變軟，還能入味。

8、待粉條變軟，剩少許湯汁時(shí)，加入蔥花，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。