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1、涼水解凍凍肉，是日常習(xí)慣中，最常用、最具有實(shí)踐性之凍肉解凍方法。找一個(gè)盆子，將凍肉置于盆子里，盛一部分涼水、淹沒(méi)凍肉，靜靜等待。見(jiàn)凍肉表面結(jié)滿冰，肉就基本解凍，速度快又保鮮，簡(jiǎn)單易行。

2、讓自然空氣解凍凍肉，是最簡(jiǎn)單、最方便之方法。這種方法，只需將肉從冰箱取出，放在盆子里，置放三五個(gè)小時(shí)后，清洗一下就可使用?；蛑蟆⒒蚯?，都方便。這種凍肉解凍法，最適宜喜吃燉肉者，煮時(shí)愛(ài)熟、且具有嚼頭，也是一種自然現(xiàn)象，原理難言。

3、凍肉解凍，萬(wàn)不可用開(kāi)水解凍、或者加熱解凍。熱法解凍，肉表面肌肉失去彈性，熟化加工時(shí)，沫子封在肌肉紋理，難以排除，嚴(yán)重污染肉味，影響食欲及性情。但愿一點(diǎn)淺識(shí)，能給廚房勞作者，方便與指導(dǎo)。