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1、取個空碗，往碗里面加入幾勺白糖和紅糖，然后往里面加入2勺面粉攪拌均勻。這里加面粉的目的是炸油糕的時候，油糕里的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據(jù)自己喜歡的甜度來加。

2、鍋里水燒開后轉(zhuǎn)小火，然后往鍋里面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗面粉進去。這里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。然后用搟面杖按同一個方向不停的攪拌，多做這個步驟是為了把這個面粉全部燙熟。最后把面粉攪到一起，而且不黏手就可以關(guān)火了。

3、在案板上撒些干面粉，把燙熟的面團放在案板上，趁熱把面團揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的面團。面團揉好后，揪一塊面團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然后開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，里面的糖，會滲出來，而且在油鍋里炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心里有數(shù)。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。

4、鍋里倒入多一些的油，油熱以后轉(zhuǎn)中火，然后一個一個放入油糕炸。炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最后把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥里軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。