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1、放在冰箱冷藏：將鮮野山參嚴(yán)密地包緊了以后放入冰箱內(nèi)的冷藏室中，溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時(shí)多對(duì)包裝進(jìn)行檢查，查看是否破損，要嚴(yán)格防止冰箱里的濕氣會(huì)吸附在鮮野山參上，導(dǎo)致霉變、生蟲。采用冷藏法保存的鮮野山參，一旦從冰箱取出后，就要立即食用，以免吸附在空氣中的水分會(huì)吸附在已經(jīng)沒有包隔的鮮野山參上導(dǎo)致霉變。

2、用有膠皮內(nèi)墊瓶蓋的玻璃瓶保存:也可以取一個(gè)有膠皮內(nèi)墊瓶蓋的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前將瓶子洗凈晾干。瓶?jī)?nèi)裝鮮野山參的同時(shí)，可將適量生石灰或木炭或硅膠等干燥劑用布包好放入瓶中，然后將瓶口密封放入冰箱冷藏室內(nèi)保存。

3、放適量干燥劑：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將鮮野山參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。應(yīng)保證干燥劑不會(huì)與參直接接觸。

4、干野山參用塑料袋密封保存：對(duì)于確已干透的鮮野山參，可用塑料袋密封后置陰涼處保存，隨取隨用。而已生蟲的鮮野山參也不是不可以采用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽(yáng)光下暴曬以殺死剩余蟲卵和蟲體。如果表面有霉點(diǎn)的鮮野山參則應(yīng)先曬干或烘干，然后溫水洗凈，再次暴曬致干燥后重新使用。