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1、直接通風(fēng)存放。新鮮的板栗買回家，直接攤放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬2到3天，注意不能曝曬，也不能晾曬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如果板栗的水分損失過(guò)多，很影響口感，就不好吃了。晾曬后的板栗，找一個(gè)透氣性好的袋子（比如布袋）裝起來(lái)，放在家里透氣通風(fēng)又不被太陽(yáng)曬到的地方，一般至少可以讓板栗存放一個(gè)月新鮮不變味，注意一要防潮、二要防蟲、三要防止風(fēng)干。

2、容器填充存放。直接通風(fēng)存放的方法最簡(jiǎn)單，但是容易產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題就是板栗的水分揮發(fā)得快，可以將板栗混合濕度合適的稻草，裝進(jìn)罐子等容器里保存，也可以用沙土和木屑填充容器，要注意填充材料的干凈和干燥。

3、冰箱保鮮存放。用冰箱保鮮板栗也是一個(gè)好方法，同樣是把壞的板栗挑出來(lái)，用鹽水浸泡清洗后，稍微晾干水分，放在保鮮袋里扎好口子，然后放置冰箱保鮮處，保持新鮮一兩個(gè)月也完全沒(méi)有問(wèn)題，而且板栗不至于水分蒸發(fā)。

4、做熟冷凍存放。這種方法是存放時(shí)間最久的，可以存放一年之久，而且板栗拿出來(lái)重新加熱食用，依然有新鮮板栗的甜美滋味，實(shí)在難得。將板栗直接做熟，不要開口，自然冷卻后，用塑料袋或保鮮袋包裝嚴(yán)實(shí)，放在冰箱冷凍處。這種冷凍存放法要注意用不透氣的袋子包好扎嚴(yán)實(shí)，一個(gè)作用是保鮮，另一個(gè)是防止冰箱里的食物串味，另外冰箱溫度越低越好，如果只是零度左右，存放不了多久的。