排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒排骨之前排骨需要焯水嗎（炒排骨之前排骨要不要被水煮一下）
更新時間：2022-07-30 18:28:28作者：佚名
1、炒排骨之前排骨不需要焯水，因為焯水會讓營養(yǎng)流失，正確的方法應該是多加油煎這1步，然后再炒，這樣可以迅速封住肉汁，保持排骨有適當?shù)乃侄刍摴牵€能品嘗到排骨的干香。
2、排骨最好是處理成一小塊一小塊的，這樣在買回家后才方便烹飪，把買回家的排骨先不要著急用水清洗，而是放到碗中，往里面加入白糖，料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘，再重新用清水沖洗一遍。
3、接著把瀝干水分的排骨放到碗中，往里面加入食鹽，蠔油，胡椒粉，雞精和少許的淀粉，用筷子攪拌均勻，大概腌制15分鐘讓排骨入味，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入排骨小火煎至兩面微黃盛出，然后往鍋中加入切好的姜片，蒜末和辣椒炒香，為了增加味道還可以加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再把排骨放到鍋中翻炒均勻，再倒入適量的啤酒燜煮收汁即可。