排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
各種蘑菇炒之前需要焯水嗎（蘑菇炒的時候需要焯水嗎）
更新時間：2022-07-30 18:30:00作者：未知
1、蘑菇屬于菌類，生長在陰暗潮濕環(huán)境中，易攜帶其它細菌。焯一下水可以殺菌還可以清洗的更干凈。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的時間短沒有效果，焯的時間長，流失了營養(yǎng)，鮮味兒沒了，口感上也會差很多，所以焯水時間要掌控好。
2、炒出來的蘑菇非常的美味，對于食材的選擇是非常關鍵的。在購買蘑菇的時候，不要只知道挑選大片的蘑菇，這樣的蘑菇反而是比較老的蘑菇，需要挑選小朵的蘑菇，這樣的蘑菇才會更加鮮嫩一些，炒出來才會更加入味。
3、將蘑菇買回家之后先撕成小朵，放在大碗當中加入一勺食用鹽，再加入適量的清水，攪拌均勻，將蘑菇浸泡一段時間，這樣也可以有效的清洗蘑菇表面的臟東西，而且還可以使蘑菇更加入味，同時也可以去除蘑菇當中一部分的味道。
4、取適量的五花肉，然后清洗干凈之后切成肉條，放在大碗當中，加入適量的蔥段、姜片、料酒以及適量的生粉，用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
5、在腌制肉的過程當中，鍋中放入適量的清水，大火燒開之后將蘑菇放在在水當中焯一下水，然后撈出放在涼水當中，過一下再將蘑菇撈出之后攥干水分。但一定要注意，因為蘑菇非常容易出水，所以說我們一定要將水分攥干。
6、炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，然后將腌制好的肉條放入到炒鍋當中，一直煸炒至肉變色，然后將肉撈出放在一邊備用。
7、鍋中留有底油，當油溫達到7成熱的時候，放入蔥姜蒜炒出香味，然后再放入蘑菇大火爆炒兩分鐘左右，然后將炒好的肉絲放入到鍋當中翻炒均勻，最后加入適量的食用鹽，雞精，蠔油翻炒均勻，臨出鍋，撒上一把蔥花就可以出鍋了。