排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒里脊肉片之前需要焯水嗎 怎樣炒里脊肉片
更新時(shí)間：2022-07-30 18:30:52作者：佚名
1、肉炒之前焯下水會(huì)更衛(wèi)生，豬肉焯水要冷水或溫水下鍋。焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，只要肉泛白就可以了。焯水時(shí)可以在水里加幾片生姜，這樣能更好的去掉血水和腥味。
2、將肉表面清洗干凈后，可以先用刀背或者搟面杖敲打肉塊。這樣可以破壞肉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，焯水時(shí)血水更容易排出來(lái)，將肉的兩面都拍打1分鐘左右就可以下鍋焯水了。
3、焯水時(shí)會(huì)有灰色浮沫飄上來(lái)，那是因?yàn)閯?dòng)物在被宰殺后，毛細(xì)血管中還殘留著很多血液。焯水時(shí)血液中含有一些不溶于水的脂肪、膽固醇等物質(zhì)受熱后就會(huì)形成浮沫飄浮在水上，將其撈出即可。