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1、油條其實起源于杭州；

2、《宋史》記載，油條在南宋時期就已經(jīng)出現(xiàn)，但那時還不叫油條，而叫“油炸檜”。南宋時期，民眾無不痛恨秦檜，但無權(quán)無勢拿他也沒有辦法。當(dāng)時在西湖附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起一塊面團，分別搓捏成了形如秦檜和其妻王氏的兩個面人，揉捏在一起放進油鍋里炸，并稱之為“油炸檜”，一時，周圍的老百姓都心神領(lǐng)會般吃了起來以解心頭之氣。

3、老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣之情。但一吃味道真是不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。后來因為狀如長條，就被叫成油條，至今，有些地方，仍把油條稱為“油炸檜”。在杭州，百姓幾乎每天都可以被油條的陣陣香氣喚醒，外香脆，內(nèi)松軟，色澤金黃，油而不膩，配上一杯咸豆?jié){或者米粥，簡直是打開美好的一天的必備佳品。

4、除了油炸檜，杭州還有升級版——蔥包檜。老百姓們把“秦檜和王氏”放進鍋里炸還不解恨，還把他們“碎尸萬斷、千刀萬剮”，把大卸八塊的面餅放進油鍋里煎，蔥包檜兒一定要用力壓扁，烤至兩面金黃，加上各種蔥、甜醬，出鍋之后，香氣撲鼻、蔥香可口，既好吃又解了心頭之恨。

5、如今的油條和蔥包檜早已成了老少皆宜、家喻戶曉的早餐，各種創(chuàng)新吃法也層出不窮，但史書所記載的它們的來源仍是值得我們在吃油條和蔥包檜時，去體會當(dāng)時老百姓的心境，體會他們對民族英雄岳飛冤屈的憤懣，美食里不僅僅只有味道還藏著值得深思的大道理。