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1、【蒜蓉蒸金針菇】

（1）用料：金針菇1把，方腿香腸適量，生抽，鹽，白糖，剁椒，大蒜，小蔥，食用油。

（2）做法步驟：金針菇切掉根部，然后分成小份，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。

大蒜6-8瓣，去皮后剁成蒜蓉，小蔥切成蔥花備用。方腿香腸先切成片，再切成細(xì)條，不喜歡吃香腸的話可以不用放。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把切好的蒜蓉放進(jìn)去，接著加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少許白糖，鍋里熬2勺熱油，倒進(jìn)碗里把蒜蓉激出香味來(lái)，然后攪拌均勻待用。把洗干凈的金針菇撈出控干水分，盤(pán)子里一層金針菇，一層香腸，上面再放一層金針菇，再放一層香腸。最后把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金針菇上，鍋中加水燒開(kāi)后，把金針菇放進(jìn)去，大火蒸6分鐘。6分鐘后，取出蒸好的金針菇，撒上蔥花，可以再熬一點(diǎn)熱油潑到上面增加香味。

2、【干燒小黃魚(yú)】

（1）食材：小黃魚(yú)、豬五花肉、玉蘭片、香菇、青椒、榨菜、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、醬油、醋、清湯、油

（2）做法步驟：蔥姜蒜洗凈切末將小黃魚(yú)刮鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈備用，五花肉洗凈切丁備用，香菇、玉蘭片、榨菜、青椒洗凈，切小丁起熱鍋燒油，放入黃花魚(yú)煎至兩面金黃鍋內(nèi)留少量底油，燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入豆瓣醬，炒出紅油，放入豬五花肉丁，玉蘭片丁、香菇丁、榨菜丁翻炒幾下，放入小黃魚(yú)，調(diào)入料酒、醋，加蓋燜燒，放入清湯、醬油、白糖、鹽中火燒8分鐘

將小黃魚(yú)盛盤(pán)，留少許湯汁，倒入青椒丁煸炒澆在魚(yú)身上即可。

3、【咸肉燉春筍】

（1）食材：春筍400克、青菜1小顆、鹽少量、生姜幾片、咸肉110克、枸杞10幾顆、紅椒1個(gè)。

（2）做法：春筍、咸肉洗凈，切塊，生姜切片，蔥切段。大火將咸肉與姜片煮開(kāi)，倒入料酒，煮一分鐘撈出。將咸肉、春筍大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉25-30分鐘。撇去浮沫，入鹽調(diào)味，放入青菜、紅椒，燙熟后即可出鍋。