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1、材料：牛肉600克。

2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖勺。

3、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

4、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

5、放入牛肉略微翻炒一下。

6、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

7、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。

8、最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃即可。